Vergiss die Bildmenüs an der Calle Larios. Echtes Essen in Málaga dreht sich um eine Handvoll gut gemachter lokaler Spezialitäten, meist im Stehen an einer gefliesten Bar mit einem kühlen Getränk in der Hand.
Beginne mit Espeto de Sardinas — auf Spieße gezogene und über Treibholz am Strand gegrillte Sardinen, die man mit den Fingern isst. Es ist das Malaga-typischste Gericht überhaupt, und die Chiringuitos von Pedregalejo und El Palo machen es am besten.
Im Zentrum bestell Boquerones (frische Sardellen, frittiert oder in Essig), Porra Antequerana (eine dicke, knoblauchige kalte Tomatensuppe) und ein Glas des lokalen süßen Pedro Ximénez oder trockenen Moscatel.
Für Tapas mit moderner Note geh nach Soho in Bars wie Kortxo. Für das volle Bodega-Erlebnis ist El Pimpi touristisch, aber unterhaltsam; preislich schenkt Casa Lola Wermut vom Fass aus.
Eine letzte Regel: Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit, spät serviert (14–16 Uhr), und das Abendessen beginnt selten vor 21 Uhr. Stell deine Uhr um, und du isst deutlich besser.
